Mitt bak- & matlagningsliv

Jag tycker det här är JÄTTEGOTT. Enkelt att slänga i hop, går snabbt och det är billigt med korv. Bra vardagsmat helt enkelt.

Igår gjorde jag fina Nathalies goda kycklinggratäng till middag! Himla god och enkel att göra! :-)

Detta behöver ni:
3-4 kycklingfiléer
½ kurka färsk basilika
½ burk cocktailtomater
8 st soltorkade tomater
1 st paket fetaost (färdigdelad eller dela själv i tärningar)
4 dl creme fraiche
2 dl mellangrädde
1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skär kycklingen i bitar och stek tills den är genomstekt. (Salta och peppra). Lägg kycklingen i en ungssäker form och därefter cocktailtomaterna som är delade på mitten.
Blanda creme fraiche och grädde i en kastrull, koka upp och blanda sedan i soltorkade tomater, basilika, festaost och vitlök. Låt koka med i 1-2 minuter. Häll över såsen i formen.



225 grader, i cirka 15-20 minuter. Servera med bandspagetti.

Dessa goda vaniljmuffins bakade jag nyss...



Gott va! :-)



(Även om jag äter LCHF-metoden, så kunde jag inte motstå en!) :-)

Snabb och lättlagad vardagsmat - och gott är det! :-)

Ingredienser:

1 st purjolök
200 gram färska champinjoner
4 st fläskkotletter
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
2 msk kalvfond
smör
salt och peppar

Gör så här: Strimla purjolöken. Skär champinjonerna i skivor. Värm upp en stekpanna med lite smör. Fräs lök och champinjoner ett par minuter. Lägg över på en tallrik. Stek kotletterna några minuter på varje sida. Salta och peppra under tiden. Häll på crème fraiche, vatten och kalvfond och rör om. Tillsätt löken och champinjonerna och låt allt puttra några minuter. Smaka av.



Servera med antingen ris eller ugnsbakade rotfrukter (potatis, paprika, morot, zucchini, rödlök).



SMAKLIG SPIS!

Den bästa och godaste sockerkaksbotten! (recept till Stefan) :-)

Ingredienser:

4 st ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
0,75 dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver

Gör så här: Smörj och bröa en form ca 26 cm i diameter. Vispa ägg och socker med elvisp. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och tillsätt till äggsmeten. Kör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 minuter. Stjälp upp kakan och låt den kallna eller låt den kallna i formen under bakhandduk. Skär bottnen i 3 delar. (Använd en brödkniv och skär försiktigt runtom för att sedan komma in mot mitten.

Använd vaniljkräm, sylt, färska bär/frukter och vispgrädde som fyllning i tårtan. Tårtan blir godast om den får stå ½ dygn innan servering så att fyllningarnas smak går in i bottnarna.

Bena ur 2 grillade kycklingar

Koka upp i en kastrull:
2 msk smör
2-3 msk fransk senap
3 msk soya
1 msk grönpeppar (krossa den lite lätt)
4 dl vispgrädde
4 dl creme fraiche
6 st färska champinjoner
cashewnötter, osaltade

Smaka dig fram...

Gör såhär: Skär köttet i lagom stora bitar och lägg sedan över i en form. Skär svampen och lägg i dessa tillsammans med kycklingen.



Häll över såsen och låt stå över natten/dagen. (Funkar med några timmar också). 



Ugn: 225 grader, ca 15 min
Servera med ris och en god sallad. (Cashewnötter om man vill ha det).

TESTA DETTA NU! :-)

Nu har jag börjat med LCHF, vilket innebär INGA kolhydrater! (Alltså ingen ris, pasta, potatis eller bröd).  

Denna goda maträtten gjorde jag igår!

Du behöver:
600 gram köttfärs
1 förp mozzarella i bit
färsk basilika
4 st soltorkade tomater
1 dl vispgrädde
1 ägg
salt och peppar
smör att steka i

Sås:
stekskyn
2 dl mellangrädde
100 gram philadelphiaost
½ köttbuljongtärning

Gör såhär: Skär mozzarellan i små bitar, hacka basilika och strimla soltorkade tomater. Blanda med köttfärsen och grädden. Smaksätt med salt och peppar. Forma till biffar. (Det blir cirka 8 stycken).



Stek med mycket smör. Stek biffarna på ganska hög värme, några minuter per sida, i rikligt med smör. Lyft upp biffarna och rör ner grädde, philadelphia och buljongtärning i steksyn. Låt koka upp och lägg i biffarna och låt dem puttra med tills de är genomstekta. (Blir såsen för tjock så späd på med lite vatten)

Servera med sallad (och ris/potatis om man inte vill äta LCHF).

(3-4 port)
2 st kycklingfiléer
1 pkt bacon
½ lök
1 vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche
2 dl mellangrädde
6 soltorkade tomater + 1 msk av lagen
salt & peppar
1 msk riven parmesanost

Gör så här: Skär kycklingen i bitar. Klipp baconen i småbitar och stek det tillsammans. Häll bort överflödigt fett. Hacka löken, vitlök och tomaterna och låt dem fräsa med. Häll på creme fraiche, grädde och lagen från tomaterna. Smaka av med salt och peppar. Ta såsen från plattan och rör ner osten. Servera med pasta.

Till middag idag gjorde jag fetaostbiffar med sallad.

Detta behöver du:

500 gram blandfärs eller nötfärs 
½ dl grädde
1 ägg
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk kalvfond
100 gram fetaost

Gör så här: Smula/skär osten. Blanda alla ingredienser till en smet och forma till biffar. Stek biffarna i smör, i cirka 3-5 minuter per sida.





Servera med en sallad, kall sås (och nypotatis om man vill ha det).

En saftig och god bärpaj. Mycket godare än vanlig smulpaj!
Testa denna!!!

Ingredienser:

2 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
150 gram smör

valfria bär (blåbär tycker jag blir bäst)

Gär så här: Smörj en form. Blanda ägg och socker i en skål. Häll i smält smör och sedan mjölet. Häll smeten i formen. Toppa med valfria bär.

Ugn: 175 grader. 30-40 minuter.
Servera med en klick vaniljvisp eller vispgrädde! :-)



Färska blåbär blir godast, men det går bra med frysta (tinade) också!

Idag gjorde jag mexikanska burritos av köttfärs. Riktigt gott blev det! :-)
Enkel och lättlagad vardagsmat! 

Ingredienser:

500-600 gram köttfärs
1 påse tacokrydda (jag använde hot, men går bra med vanlig också)
tortillabröd
salsa/tacosås
riven ost

I salladen hade jag: gurka, tomat, sallad, färsk ananas, fetaost och lök.

Gör så här: Lägg en hög tacoköttfärs i mitten på ett tortillabröd. Vik i hop till ett paket och lägg dom med skarven nedåt i en smord ugnsform. Häll över lite tacosås/salsa och strö över riven ost.



Gratinera i 225 C ca 10-15 min.



Servera med en god sallad och en klick gräddfil.

Botten:
100 g smör
12 digestivekex

Fyllning:
200 g philadelphiaost
rivet skal av 1 citron (behövs ej)
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde

Gör så här: Smäl smöret och häll över de krossade kexen. Tryck ut i en form och ställ svalt att stelna.
Rör osten mjuk och tillsätt resten av ingredienserna.



Vispa allt ihop pösigt och bred ut i formen. Låt stå i kylskåp i minst 30 min. (Om du vill ha fina mönster i ostblandningen, gör du detta enkelt med en gaffel.) Garnera med jordgubbar eller andra bär.



Pyntad med självplockade jordgubbar! ;-)





 

En god tacopaj som är väldigt enkelt att göra. Bra om du har tröttnat på dom vanliga tacosen! :-)

Detta behöver du:

Till pajskalet:
2 dl vetemjöl
100 g smör
1,6 dl vatten

Gör så här:

Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten (2 msk till 4 port). Arbeta ihop snabbt, låt stå kallt i några minuter. Tryck ut degen i en smord pajform, förgrädda skalet i cirka 10 min i 225 grader .

Fyllningen:
400 gram köttfärs
1 påse Spice Mix för tacos
1 burk creme fraiche paprika och chili
1 st paprika eller tomat
150 gram riven ost

Gör så här: Bryn köttfärs. Tillsätt kryddmix och resten av vattnet, låt skjuda. Lägg köttfärsen i pajskalet och bred över creme fraiche. Lägg på skivade tomater/paprika och häll sedan ost över.

Grädda i cirka 10-15 min.

Servera med en god sallad till! :-)



Måste provas! ;-)

Goood tigerkaka! :-)



Här är receptet:
200 g smör eller margarin
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl grädde
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Ugn: 175°

Gör så här: Rör smör och socker vitt. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smöret, häll sedan i grädden. Ta en 1/3 av smeten och blanda den med kakaon. Rör ner vaniljsocker i resten av smeten. Häll den mörka smeten i botten av en smord och bröad kakform och den ljusa däröver. Grädda i nedre halvan av ugnen, i cirka 45-50 minuter.

  



Servera med en klick grädde och några jordgubbar!



Dagens grillmat!