Kycklingsallad med cashewnötter
Slängde ihop en enkel och god kycklingsallad till middag.
Detta behöver du:
(4 pers)
1 st grillad kyckling
1 påse sallad, babyspenat använde jag
1 burk cocktailtomater
½ gurka
1 paket sockerärtor
2 st avokado
1 rödlök
fetaost eller mozzarella
cashewnötter, valfri mängd
(vill man så kan man även koka lite pasta till och blanda i salladen).
Gör så här: Bena ur kycklingen och skär köttet i lagom stora bitar. Lägg över i en skål. Skär alla grönsaker i bitar och blanda ner i skålen tillsammans med kycklingen. (Koka sockerärtorna i cirka 4 min). Dela osten i bitar och lägg i skålen och häll över cashewnötterna.
Servera med en dressing/kall sås (jag använde mig av creme fraiche smaksatt med vitlök) och vitlöksbröd.
Kommentarer
Postat av: Nickan
Perfekt till lunch! ska jag göra en dag
Trackback
