Mitt bak- & matlagningsliv

En god och vegetarisk matpaj med broccoli och västerbottenost!

Pajskal:
4 dl mjöl
50 g smör
1 dl mjölk eller filmjölk
1 tsk bakpulver

Fyllning:
100 g+100 g riven västerbottensost
300 g broccolibuketter
3 ägg
2,5 dl matlagningsgrädde
½ tsk salt
nymald svartpeppar

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Pajdeg: Blanda ihop alla ingredienserna, knåda till en smidig deg. Kavla degen och tumma ut den i pajformen. Fyllning: Koka broccolibuketterna lätt. Blanda 100 g riven västerbottensost, ägg, matlagningsgrädde, salt och peppar till en äggstanning. Placera ut broccolibuketterna i pajskalet. Häll på äggstanningen. Strö över 100 g västerbottensost. Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter.

Servera med en god sallad och lite räkor! :)

Yummi, vad god denna kladdkakan är!! Enkel att göra och smakar jättegott! Den blir nästan godare dagen efter, eller om den har fått stå några timmar i kylen. Servera med vispgrädde och bär.

Botten:

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör

Täcket:

40 g smör
1 dl socker
3/4 dl grädde
1/2 dl sirap
100 g kokos

Gör så här: Vispa ägg & socker pösigt och blanda sedan ner resten av ingredienserna till bottenkakan. Häll i en rund form med löstagbar botten (med ett bakplåtspapper i botten) och grädda i mitten av ugnen 200 C, ca 15 minuter.

Koka ihop toscasmeten under omrörning. Bred över smeten försiktigt och grädda ytterligare 10 minuter.
Låt stå kallt i några timmar, eller över natten.

En smarrig kycklinggryta med mango, champinjoner och purjolök blev dagens middag. Få ingredienser och enkelt att slänga ihop! Perfekt vardagsmat.



Detta behöver du:

2-3 st kycklingfiléer
1-2 tsk sambal oelek
1 dl vatten
1 hönsbuljong
1 msk soja
1 purjolök
2 dl creme fraiche
2 msk mango chutney
1 st burkmango

Gör så här: Strimla filéerna. Bryn i smör i en stekgryta. Lägg i sambal oelek, vatten, buljongtärning och soja. Koka under lock i 15 min. Strimla purjolöken grovt. Rör i purjolöken, creme fraiche och mango chutney. Låt koka 5 min. Lägg i mangon som delats i småbitar. Servera med basmatiris och en sallad.

Mmmm, så gott det här blev! Krämig kycklinggryta med svamp, purjolök och avokado blev dagens middag.



Ingredienser:

3 st kycklingfiléer
½ purjolök
1-2 tsk curry
6-8 champinjoner
3 msk mango chutney
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 dl grädde
2 dl creme fraiche
soya
salt
cayennepeppar
2 st mogna avokado, skurna i bitar

Gör så här: Skär kycklingen i små bitar och bryn dom i smör. Strimla purjolöken och dela svampen i lagom stora bitar, låt fräsa med kycklingen. Pudra över curry och salt. Tillsätt vatten, hönsbuljong och mango chutney. Låt puttra en stund. Blanda i grädde och creme fraiche, smaka av med soya och kryddorna. Låt puttra tills såsen tjocknar. Ta av grytan från plattan och blanda ner avokado skuren i bitar.

Servera med jasminris och broccoli. Ett tips är att strö över lite cashewnötter, väldigt gott! ; )

Denna goda chokladkaka med dajmgrädde bjöd jag på igår! Mmmmm, så god den blev!!! Dajmgrädden som man lägger ovanpå kakan innehåller krossad dajmchoklad, kakao och florsocker. Blir riktigt gott tillsammans med kakan, som är kladdig och krämig...



Ingredienser:

Kladdkakan
3 ägg
3 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
150 g smör

Dajmgrädde
3 dl vispgrädde
1 msk florsocker
1 msk kakao
2 dubbeldajm

Övrigt
Kokosflingor
Riven mörk choklad

Gör så här: Vispa ihop ägg och socker. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke och vänd sedan ner det i äggvispet. Smält smöret och rör ner det i smeten. Häll smeten i en smord form (24 cm i diameter) strödd med kokosflingor. Grädda i mitten av ugnen i 150 grader, ca 35 minuter. Låt kallna.

Vispa grädden tills den får mjuka toppar. Sikta ner florsocker och kakao och rör om. Hacka dajmen grovt och rör ner i grädden.

Pudra florsocker på den kalla kladdkakan. Fördela dajmgrädden ovanpå och riv över lite mörk choklad som dekoration.

Mmmmm, gjorde en riktigt god gryta idag - en riktig höstmiddag i februari månad. Champinjoner, lök och lingon är några av ingredienserna. Denna måste ni testa!!!



Detta behöver du:

500 g fläskfilé
1 gul lök
200 g champinjoner
4 dl mellangrädde
1,5 msk kalvfond
2-3 msk lingonsylt
2 msk timjan
salt & svartpeppar

Gör så här: Skär fläskfilén i skivor, bryn i smör och krydda med salt och svartpeppar. Lägg åt sidan.
Hacka löken och dela svampen i fyra delar. Stek svampen i smör några minuter, salta och peppra lite. Häll i löken och fortsätt steka tills den mjuknar och får lite färg. Häll i grädde, fond och lingonsylt. Koka upp, lägg sedan ner köttet och låt såsen koka i några minuter till. Rör ner timjan i slutet.

Servera med ris eller pressad potatis och gärna lite broccoli till.

Min kära pojkvän fick en god middag och efterrätt idag på Alla Hjärtans Dag! ;-) Ryggbiff med råstekt potatis och pepparsås. Efterrätten fick bli Daniels favorit - kladdkaka, med ett fint hjärta av florsocker.




Ingredienser:

Idag blev det Club Sandwich till middag och det var så gott! Måsten i en Club Sandwich är bacon, kyckling, sallad, avokado, tomat, ost och majonnäs. Men om man vill så kan man även ha ägg och lite lök också.

Detta behöver du till 2 sandwich's:

2 st kycklingfiléer
6 skivor formfranska
1 avokado
1 tomat
6 skivor bacon
majonnäs
sallad
2 skivor ost

Gör så här: Strimla kycklingfiléerna och krydda dem med salt och peppar. Stek dem i smör. Stek därefter brödskivorna så att dom får en gyllenbrun och frasig yta. Stek baconskivorna knapriga. Varva sallad, tomatskivor, strimlad avokado, kyckling och baconskivor. Toppa med majonnäs. Tryck ihop och dela på diagonalen. Fäst med en tandpetare.

Provade att steka en hel kyckling i ugnen idag, och det blev väldigt gott och saftigt! Till kycklingen hade vi gelé, en sallad som innehåller ruccola, haricot verts, cashewnötter, fetaost (ska egentligen vara parmensanost) och vitlök, potatis och en jättegod sås. Den här såsen är ett nästan ett måste till helstekt kyckling.

Blanda allt i en kastrull och koka upp. Låt puttra 5 min och smaka av med mer soja och gelé om det behövs.

En räktoast på smörstekt bröd med isbergssallad, kokt ägg, skivad avokado, romröra, och handskalade räkor. Väldigt enkelt och sååå gott! Smörstekt bröd smakar riktigt, riktigt gott om ni aldrig har testat detta förr! Så testa nu detta!!!



Du behöver:
(till 4 skivor)

4 skivor formfranska
½ kg räkor, helst såna som du skalar själv
1 avokado
1 burk med romröra (jag köpte Hemköps egna, väldigt god)
4 st ägg
sallad
smör

Gör så här: Koka äggen i cirka 8-9 minuter. Skala räkorna. Riv av och skölj salladsbladen. Dela avokadon och skär den i avlånga bitar. När allt detta är gjort, lägger du i en stor klick med smör i stekpannan. Lägg ner dina brödskivorna och stek dom hastigt, tills att dom har fått en fin och krispig yta.

Lägg upp brödskivorna på ett fat och lägg sedan på sallad, ägg, avokado, romröra och tillsist räkorna. Servera med att kallt glas vitt vin. :-) Sluuurp!

Svensk husmanskost var det här. Pyttipanna blev gårdagens middag! Väldigt gott enligt mig, men enligt en dansk - sådär! :-)

Detta behöver du:

cirka 10 st potatisar
200 gram lövbiff eller ryggbiff
1 paket bacon
150 gram fläsk (om man vill)
1 gul lök
salt och peppar
smör

ägg
rödbetor

Gör så här: Koka potatisen och låt den bli kall i kylen. Skär köttet och potatisen i tärningar. Strimla baconen. Hacka löken i lagom stora bitar. Stek köttet och löken i några minuter, tillsätt sedan den tärnade potatisen. Salta och peppra efter smak.

Servera med stekt ägg och rödbetor.

Dagens middag blev stekt ryggfilé av torsk, panerad i ägg och ströbröd - och muuuuums, vad gott det blev! Riktigt, riktigt god och saftig. Mycket godare än förväntat!!! Kommer jag verkligen göra igen. :-)



Detta behöver du:

(2 portioner)
1 paket ryggfilé från Findus
ströbröd och 1 ägg

potatis
ärtor
broccoli

sås:
gräddfil
lök
rom (kan uteslutas)
dill
salt och peppar

Gör så här: Tina filéerna. Vänd dom i uppvispat ägg och sedan i ströbröd smaksatt med salt och peppar. Stek filéerna i rikligt med margarin på ganska svag värme, i cirka 12-14 minuter. (Innan detta påbörjar du potatisen).

Under tiden som du steker fisken, kokar du ärtor och broccoli (eller andra grönsaker om du hellre vill ha det). När detta kokar blandar du snabbt ihop såsen. Häll en burk med gräddfil i en skål. Hacka lök och dill och blanda i (och rom om du vill ha det). Salta och peppra.

Servera och njuuut! ;-)

Svärmors goda lasagne blev gårdagens middag! Riktigt god och krämig! :-)

Detta behöver du:

500 gram nötfärs
5 dl vispgrädde
1 burk krossade tomater
1 lök
1 purjolök
1 paprika
champinjoner
1 liten bit färsk chilli
riven ost
lasagneplattor

kryddor: cayennepeppar, chillipulver, paprikapulver, salt och peppar

Gör så här: Stek köttfärsen och grönsakerna tills att köttet är genomstekt. Häll i vispgrädde och krossade tomater. Låt koka i 5-10 minuter. Smaka av med kryddorna! Varva lasagneplattorna med såsblandningen. Börja och sluta med sås. Strö riven ost över.

200 grader i cirka 30-35 min.

Servera med en god sallad och vitlöksbröd. ;-)