Mitt bak- & matlagningsliv

Fick till en suuuuper duper god thaigryta med kyckling häromdagen! Ingrediens-listan ser lång ut, men det är inte alls jobbigt och tar inte alls lång tid att göra heller. Så testa nu denna!!! 



Detta behöver du:

3 kycklingfiléer, skurna i tunna små skivor
1 röd paprika
1 gul lök
1 purjolök
smör att steka i
(broccoli om man vill ha en lite matigare gryta)
1 burk kokosmjölk
2-3 dl vispgrädde
1 hönsbuljongtärning
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
en skvätt soja (mest för färg)
salt & peppar
1/2 lime (saften)
2-3 msk mango chutney
2 tsk sambal oelek

Gör så här: Stek kyckling och purjolök i smör. Tillsätt lök skuren i båtar och paprikan skuren i små bitar och låt fräsa med en stund. Häll på kokosmjölken och grädden och lös upp buljongtärningen i grytan. Tillsätt tomatpuré, limesaft, soja, mangochutney, sambal oelek och pressade vitlöksklyftor. Lägg även i broccoli nu om ni vill ha det i. Låt puttra tills kycklingen är genomkokt och smaka sen av med salt och peppar.